节假日餐饮营销策略 2008-5-14 13:37:22  中国洗浴网 www.cnxy.com  出处：中国洗浴网             岁末年初，各大酒店的餐饮销售都进入了黄金时期。圣诞、新年、春节、情人节等节日成为消费者集中消费的最佳时机。各大酒店纷纷制定出各种营销计划，使出浑身解数来招徕客户，以利用本年度的最后机会来提升效益，并使得2005年的工作有一个良好的开端。综观历年来餐饮营销工作的实施情况，可以发现现如今的餐饮营销策划似乎进入了一种误区，那就是：节日营销就是搞活动，各家都推出活动，奖品越来越离奇，甚至都发展到了上万元的电脑、旅游等等，这些活动在举办时无疑会收到奇效，酒店一时间生意火爆，高朋满座，但活动一过，马上又变得冷冷清清，类似的情况在各地都非常普遍。在这里有必要研究一下市场规律，提出符合市场需求的营销规划，从长远发展的角度为酒店下年度的经营打好坚实的基础。下面从六个方面来探讨节假日餐饮营销的主要策略。一、根据客源市场构成不同，进行产品整合，推出符合市场需求的产品组合             　　餐饮营销，归根结底，营销的是酒店的主要产品，即酒店的菜品、酒水、服务以及无形的品牌与文化。节假日期间，酒店的主要客源，无论是星级大饭店，还是路边小餐馆，社会化的大众消费都将成为主流，家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是节日营销的主要目的，也是众多餐饮活动中的主题项目。二、要求营销活动主题突出，文化特色鲜明营销活动的组织是节假日营销的主要表现，也是打造节日氛围的主要途径。由于这几个节日的背景不同，中西方文化的特色差异要在营销活动的过程显现出来。比如在餐厅的布置、餐台的设计、菜单的印制、背景音乐和灯光、活动内容等都要有所差异。在这方面，许多酒店的做法很值得提倡。在圣诞节期间，包括圣诞树装饰、圣诞老人发放礼物、儿童唱诗班表演等各项活动；在新年和春节，以大红灯笼悬挂、“福”字倒贴、凌晨钟表倒计时、发放利市红包等活动为主；在情人节，则是玫瑰花、巧克力、烛光晚宴、小提琴伴乐等方式来作为营销的主要表现方式。在这一系列的活动过程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。 （本文已被浏览   次）  发布人：中洗网pageadder  → 推荐给我的好友 中国洗浴网内容来源于互联网和用户所发表.鉴于对作者的尊重和对知识产权的保护,本网站对于摘录署名作者的文章或其它内容，版权属于该作者。如有侵犯您的版权，请及时通知我们，我们确认之后将立即删除。对于发表在中国洗浴网的尚未署名作者的文章，若该文作者有异意，我们将尊重其本人意见，保留或删除其在中国洗浴网上发表的作品。 投稿及联系信箱:cnxy55@126.com 发表您的评论 您必须遵守《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》及中华人民共和国其他有关法律法规。 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任。 您发表的文章仅代表个人观点，与中洗公司无关。 中洗评论管理人员有权保留或删除其管辖评论中的任意内容。 您在中国洗浴网评论系统发表的作品，中国洗浴网有权在网站内转载或引用。 参与本评论即表明您已经阅读并接受上述条款。